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曼烟晓得她的困惑,慢慢说道:“你做菜到如今有两个月了,你想想,每一道菜都做的好吃吗?哪道菜最好吃?”
宝伞这回不假思索地回答:“那道椒盐蘑菇最好吃,奴婢跟其他姐姐都这么觉得,那蘑菇做出了小姐说的肉味。”
“可是你知道为什么那道菜做的最好吗?”
宝伞摇摇头。
曼烟的声音忽然轻柔似水,似春风扑面。
“你还记得当天的情形吗?慢慢回忆,别着急。”
“那天,在庄子上做了油炸竹子虫,是从庄子上回来之后做的椒盐蘑菇。
我们在马车上唱小姐教的歌,欢声笑语,那是我第一次那么欢喜。
回府后,我问三小姐那个椒盐真正的做法,三小姐便教奴婢做椒盐蘑菇。
前几次都没成,最后做了近两个时辰出来的那盘三小姐才满意。
莲花几个姐姐们都说很好吃,像是在吃肉。”
“这就是了,做菜一定要心情好,你做的开心,菜才会好吃。
你的情绪会通过味道传递给客人。
以后,你都要尽量保持那天做椒盐蘑菇的心情,觉得好奇有趣,做菜时用心开心,我们吃你做出的菜也会感觉到心情舒畅。”
接着曼烟换了个角度道:“为什么我规定你一天最多做十道菜。
因为你年纪还小,力气有限,若是做得太多,你的身体负荷不了,心也会感觉疲惫,那样做出来的菜味道就不完美。
咱们朴居的菜虽贵,但银子也不是白收的,贵自然有贵的道理,如果不完美,客人岂不成了花冤枉钱?”
宝伞被三小姐一番开解,心头的阴云褪去不少。
不过她还是有个疑虑。
“三小姐,真的所有的菜都卖二十两银子一盘吗?”
曼烟揪了下她的小鼻子,笑道:“吓唬你的。
菜的价格要看食材,南瓜藤红薯藤这种磨人的菜五两银子,其他普通食材的一两银子。
过两天我弄个菜单子,到时候你就知道了。
不过,以后你可要常跟着秀儿在地里跑跑,多找些稀罕的蔬菜来做,以后加到菜单里头。”
先前一盘菜二十两,着实惊人,这会一听变成五两,宝伞终于是云开雾散雨过天晴,大声回答:“是,奴婢遵命。”
曼烟从攒心盒子里挑了个大雪梨递给她,“吃个梨降降火。
放心吧,朴居的账房小二明天就有人送过来了。”
宝伞微楞,她家主子怎么这么聪明,像神仙一样,什么都知道,啥都能解决。
从此,宝伞心头第一人非傅家三小姐莫属,开口便是“听三小姐的,肯定不会错。”
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