58看书网

手机浏览器扫描二维码访问

第6章 阿胶肉1（第4页）

买完东西往回走，经过欢香馆，我却发现今天那薛婆子不知为何又来了，她手里提一小包袱，正站在门槛里和三娘在说话。

我故意过去和三娘打个招呼：“三娘，早！”

“桃月儿啊！

买菜回来了？”

桃三娘看见我就笑，“过来过来，我刚正好炒了些糖栗子。”

我听到有吃的，赶紧笑嘻嘻地挨过去。

桃三娘拉着我进去，那薛婆子还在和她搭着话，也就跟了一块儿进到后院来。

只见院子里血淋淋地躺着半边猪，何二拿着刀正麻利地分割它的皮和肉，风炉上烧着滚水。

桃三娘走到磨盘边，那上面果然摆了满满一簸箕的糖炒栗子，三娘拿来两大把分给我和薛婆子手里：“院子里脏，咱们还是到前头去吧。”

“哎，我还想学学看你家厨子的手艺呢，这刀法哟！”

薛婆子啧啧嘴皮，一手挽着那包袱，一边剥着栗子壳，嘴里还不闲着，“这头猪肉真新鲜，红白肉长得齐整分明，你真会挑啊。”

桃三娘莞尔一笑：“不是我会挑，我也是从镇上张屠户那儿买的。

只不过是让他专门给我找他家乡下老乡家里养的。

我约定了合同，这猪是绝对不能给它吃馊了或者肮脏的食物，得吃杂谷子、米糠这些，猪长起来才干净，猪肉也嫩，没有那么一股子腥臊气。”

“老天爷，这么讲究？三娘你可真是……啧啧啧，没说的了，我都不知道该怎么夸你，真是会做生意！

而且实在，人又贤惠。”

薛婆子摇摇头，一个劲儿地感叹不停，又见何二割下连皮的长条五花肉，用炒盐用力擦过，平放石板上，接着就手掌在肉上拍打五六下。

她赶紧问：“这是做什么？”

“这是腌肉嘛，拍完再用炒盐擦一次，就拿石块压紧了。

现在冬月里天又冷又干，肉压一夜明天还会有一点水出，翻过来下一点硝，如此翻腌七天以后，肉也半干了。

我柴房里有专门储备的甘蔗渣，加上未脱壳的稻米，在大锅里慢火焙了，肉则挂熏笼里盖严密再放锅上……只有用这种蔗米烟熏肉，那种特别的香味才能出来。

待这次的熏肉做好，我一定送一些给婆婆您尝尝。”

“哎哟！

这功夫我可学不来，家常里熏肉，哪儿舍得放那么些稻米？”

薛婆子继续啧着嘴，“难怪三娘你家的饭好吃咧！

熏肉都用稻米哟……”

我看她的神情，不知她的表情里，究竟是心疼稻米，还是有别的什么想法。

“哎，我说三娘子啊。”

薛婆子仿佛突然想起什么事，一拍手，“你说我这脑子是不是老糊涂了！”

她抬手晃了晃一直提着的小包袱，遂拉起桃三娘的手进屋去，“过来，给你看点好东西。”

看那薛婆子神神秘秘的样子，我好奇得不得了，赶忙也跟在后面一起进去瞧。

到了屋里柜台前坐下，薛婆子小心翼翼地摊开她的包袱，竟然是几个大小不一的锦盒和数件亮光闪闪的钗环首饰。

尤其是薛婆子手中拿起的一对镶红珊瑚的长柄雕花银簪子和一只上等翡翠玉镯子，像我这样不懂世面的小孩，都知道这绝对价格不菲。