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清洗切配的工作被乐游揽去,乐知趁这个时间把锅架起来,准备试试滑滑果和那个疑似茄子的紫皮瓜是不是自己心里想的东西。
乐游有过开滑滑果的经验,在他的鼎力相助下,成功给滑滑果开了一个小口,把果子里的液/体倒进锅子里,从这个果子汁液的流动形状乐知就判断这玩意应该就是油脂,八/九不离十。
一个果子的汁液非常的丰富,几乎填满三分之一煮锅,剩下的事情就不用乐游帮忙了。
乐知把紫皮瓜和甜粉果洗干净切成手指粗的条状,等待锅里的滑滑果汁液加热。
锅子里滑滑果汁液受热开始冒热气,这个表现也很像油脂,为了进一步确认,乐知拿着木制的筷子放进锅里,看到伸/进锅里的筷子尖开始冒小泡,乐知扬起嘴角,果然如此。
继续等待汁液加热,用手掌悬停在锅子上方试过温度,乐知感觉差不多后,就把晾干的甜粉果条一一下进锅里炸制。
锅子里的汁液跟食材发生反应,开始冒出大量气泡,再加上偶尔遇到食材溢出的水分出现的迸溅反应,都再再说明这玩意就是一锅油无疑。
控制时间把炸制的差不多的甜粉果条捞出,然后等锅里油温上升后再次复炸捞出,一盘炸薯条就做好了。
拿出一双新筷子,乐知挑起一根薯条看了一下,然后便送入口中咬下。
外表酥脆,内里软糯的薯条被牙齿咀嚼开,甜粉果的味道更类似于前世的红薯,经过炸制,甜味变得更为突出。
油脂本身正如乐游说的没有什么奇怪的味道,跟甜粉果搭配出来没有任何异味,反而回味中会有一股浓香。
确定滑滑果的汁液就是植物油脂,乐知瞬间来了兴致,把切好的紫皮瓜条也下入油锅里炸制,乐知只可惜自己没有找到小麦,不然要是沾上蛋糊炸制,异世版的烧茄子不就复原出来了嘛,那可是自己最喜欢的茄子吃法。
看着紫皮瓜条在锅中翻滚,乐知脑海中已经闪过各种各样的炸物。
直接炸当然是可行,但是众所周知,炸物最精华的部分就在面衣上,唉,巧妇难为无米之炊啊!
在乐知无言的感叹声中,紫皮瓜条出锅,这时毛球已经磕完乐知分给他的那份炸甜粉果条,看到又有新食物出炉,毛球的小黑豆豆眼亮了一下,不过它还是很有分寸,乐知不主动投喂,毛球是不会上前抢食的。
乖乖的扒在乐知头上,毛球盯着乐知夹起紫皮瓜条放进嘴里尝试味道,小黑豆豆眼中闪过好奇。
不知道毛球在自己脑袋上已经垂/涎三尺,乐知咀嚼着嘴里的食物,感受那抹熟悉的口感在嘴中化开。
一边吃,乐知一边点头,紫皮瓜就是茄子无疑了,这种独特的类似肉的口感,还有那抹若有似无的甜味,他可太熟悉了。
咽下口中的食物,盯着眼前的甜粉果和紫皮瓜,乐知心里冒了一个大胆的想法。
面衣这玩意,除了用面粉做,好像用红薯淀粉做也是没有问题的。
烹饪经验并不是很丰富的乐知,在心中也只是对吃过的菜做法有过大概的了解,但是这并不妨碍他探索美食的热情。
不过淀粉这玩意也不着急,一时半会的做不出来,现在还是先把今天乐仲的餐食搞定才是正事。
此时乐游已经把肉类和蔬菜都清洗好,看看肉蛋菜俱全的食材,乐知定定神,开始分配菜单。
石头果甜味淡,粉质厚,非常适合跟肉搭配食用,所以常做的肉饼可以继续搞起来。
有蛋有菜,乐知决定再搞个炒蛋,弄个汤,早餐就齐活。
这个菜单两人都是做熟了的,因此动作非常迅速。
“对了乐游,这个滑滑果我试过了,它里面的汁液是植物油脂哦,很有用的,这东西难得吗?”
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