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第六十二章 白水浇鱼（第2页）

“这太咸了吧。”

李开心咂舌的问。

其他人却知道陆然这么做必有深意，谁都没有说话。

“再拿一袋。”

陆然没有回答李开心，只是接着道。

无奈，李开心又递给了陆然一袋盐，最后陆然一连倒了三袋盐进锅里。

一锅白水翻滚着，锅边已经泛起了白沫。

陆然用勺子翻滚着锅内的沸水，开口道：“中药里有君臣佐使，菜其实也一样，食材是君，调味品是臣。

君臣佐使绝对不能乱，臣如果夺了君位，就是以下犯上，那一道菜的味道就乱了。

这鱼的材质太好，酸甜苦辣，你用任何调味，都会夺了鱼的鲜味，对鱼来说，这不是加分，而是减分。

盐是百位之祖。

菜无盐不香，所以只能用盐。”

“可也用不了放这么多吧？”

李开心问。

“你不懂，别瞎问。”

陆然道。

李开心被堵了个够呛，但现在的情况他就像是一个什么都不懂的小学生一样，只好什么都不说，只看着陆然的动作。

陆然道：“这道鱼的材质太好，正因为太好所以不会动手，红烧，碳烤，水煮……都会破坏鱼的鲜味，不能将鱼的味道百分之百的发挥出来。

清蒸还算可以，但也会有折扣，能充分发挥鱼味的办法只有一种，那就是——白水浇鱼。”

说着，陆然舀了一勺热水，浇在了鱼身上。

她的手腕轻轻晃着，水珠均匀的洒落。

一股热气蒸腾开来。

“这样鱼就能熟吗？”

李开心吃惊的问。

陆然道：“浇鱼的手法要好好练习，太急会将鱼肉冲散，太缓又会让鱼受热不均。

你如果专心此道，或者以后能学会。

但我看你也不怎么上心，这辈子是没指望了。”

约过了三分钟，陆然用手指夹起鱼盘，手腕微微用力，就见盘身无太大变化，鱼却腾在空中，轻巧的翻了个身，然后又原封不动的落回到盘之内。

李开心看得暗暗吃惊，单单这份腕力就不是一般人可以办到的，陆然看上去年纪轻轻，没想到却又这样的功夫。