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第29章 红薯饼(第1页)

何氏赶紧说道,“亲家,真的不用,现在铺子里能挣钱,还是多亏了卿梦的福。”

许永福虽说知道挣钱,但觉得还是挣得辛苦钱,不想她家乖乖太辛苦,坚持要把钱给留下。

最后还是还是顾云逸说,“岳父,真的不用,现在店里早上卖包子,中午卖套餐饭,晚上还有卤味,每天进项少说都有一两之多,真的不用挂心银钱之事。”

“现在的食肆生意真的很好,都忙不过来,今天你们不来,也打算让云逸带着卿梦回去一趟,想看看家里有谁合适来帮忙?”

许永福,“此言当真?”

“自然是真的。”

许永福不在说话,钱也默默的收了回去,又与顾云逸说了一些科举的事宜。

云笙和云墨帮着许卿梦烧火,一人负责一个。

许卿梦两个锅一起烧,大锅里是红烧牛肉,先把牛肉切成块,冷水下锅焯水,然后捞出来永热水洗干净,

冷油下锅,油温上来后,倒入牛肉翻炒,再加入酱油,大料,最后加入辣椒段,倒入开水末过开水,

一勺白糖提鲜,盐少许,盖上锅盖,大火烧开之后,慢炖。

干香菇提前泡好,鸡肉剁成小块,冷水下锅,放入黄酒,姜片大火煮开,水开,撇出浮沫,捞出备用,

热锅凉油,先煸炒葱段,葱段煸炒出香味,放入鸡块略炒一会,放入适量的酱油,黄酒,再倒入末过鸡块的开水,

大火炖开,转小火慢炖半刻,再放入泡好的蘑菇,再炖片刻即可。

小锅里爆炒了几样别的菜,牛肉切成小条,打入一个鸡蛋清,适量生抽,用手抓匀,放置一旁腌制一会,

锅热后倒油,加入腌制好的牛肉,筷子快速把牛肉搅开,炒制微微变色后盛出,

重新起锅加入葱姜蒜,又放了些干辣椒,炒出香味后,又加入了辣椒段和香菜根,倒入炒好的牛肉,大火翻炒拨拉,出锅之前加入香菜末,快速翻炒盛盘。

五花肉洗净切薄片,青辣椒,葱姜蒜切片,锅洗净擦干,适量油下锅,放入五花肉,黄酒,大火翻炒,

五花肉煸炒微焦,放入姜,葱,蒜,花椒,酱油,快速炒匀,五花肉炒匀酱色,倒入青辣椒,放入适量盐继续大伙翻炒,青红椒八分熟,林如少许酱油,水淀粉勾芡,即可起锅装盘,

白菜去根,切成细条,放盐出水分,加水洗去多余的盐分,加入干辣椒,蒜末,花椒,酱油,盐,白糖,陈醋,最后浇上热油,拌匀之后,凉拌白菜就可好了,

早上买的还有新鲜的菠菜,天天韭菜炒鸡蛋也吃够了,就把韭菜换成了菠菜,菠菜炒鸡蛋,

还做了一个烧汁脆皮豆腐,许卿梦首先调了一个灵魂料汁,三勺酱油,一勺香醋,一勺白糖,一勺淀粉搅拌均匀,放置一旁备用,

豆腐切块裹上淀粉,油热下锅煎,煎至两面金黄捞出,锅中留油爆香蒜末,

倒入调好的料汁,煮至冒泡,下入煎好的豆腐翻炒均匀,最后撒上点芝麻和小葱,翻炒均匀,即可出锅,

当然还有很受大家欢迎的红烧肉,不过这次的和以往的不太一样,许卿梦先把鸡蛋煮熟剥壳备用,五花肉切块,

冷水下锅,加入黄酒,葱段煮出浮沫捞出,

锅里不放油,小火先将五花肉放进去煎制两面金黄盛出,舀出多余的油,加入冰糖炒出焦糖色,将五花肉倒入翻炒上色,加入适量开水,

最后加入黄酒,酱油,适量八角桂皮香叶,葱段,姜蒜头,闷煮半刻钟,许卿梦打开锅盖,再次加入剥好壳的鸡蛋,继续闷煮半刻钟。

“嫂子,可以吃了嘛?”

云笙望眼欲穿的看着锅里的红烧肉,口水都要流出来了。

许卿梦笑着逗她,“云笙是喜欢吃肉还是喜欢吃糖啊?”

“两个都好喜欢。”

“那要是只能选其中的一个呢?”

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