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第84章 烧麦（第2页）

许卿梦深怕何氏担心，所以并没有表现在脸上。

许卿梦让何氏将泡好的糯米清洗干净，李婶和唐嫂子正在磨黄豆浆。

“梦娘你这是准备做新吃食了。”

“是啊，婶，就辛苦你和唐嫂子多磨些豆浆了。”

许卿梦一边说话一边往房间走，天气，还是有些凉，所以回去拿了件外套套在身上。

“嘿，这没事儿，你自己干活的时候小心些。”

许卿梦添了件衣服回到厨房，李婶已经将糯米都洗好了。

“娘，您再帮我剁些肉馅吧。”

“好嘞，我这就给你剁。”

何氏将五花肉用温水洗了一遍，切成薄片后便开始剁了起来。

许卿梦拿了两屉蒸笼，将细棉布铺在蒸屉里，把已经浸过水清洗干净的糯米平铺在细棉布上，盖上盖子，放在大锅里隔水开蒸。

糯米蒸熟要些时间，何氏已经在剁肉馅了，许卿梦便拿了面盆，将面粉加入清水和鸡蛋，揉成光滑的面团放在一旁醒发。

此时何氏已经剁好了肉馅，便帮着许卿梦把已经焯好水的竹笋，切成小丁，两人又切了些香菇丁放在一旁备用。

“娘，我看糯米已经蒸熟了，您把糯米盛出来吧，然后把细棉布清理一下，等会儿还会用到。”

许卿梦说完，便起了油锅，将剁好的肉馅放进锅里翻炒，等到颜色变后，加入笋丁和香菇丁翻炒均匀，随后加入适量的酱油和盐，白糖调味。

锅里的肉馅翻炒均匀后，许卿梦熄了火，倒入已经蒸熟的糯米，将两者混合搅拌均匀。

拿起之前的面团，揉了揉后，分成小剂子，想着工人们饭量大，她便擀成了圆形的大薄片，这样包出来后个头儿能大些。

面皮擀完后，她拿起筷子，将糯米肉馅夹起来平铺在面皮上。

面皮中间再放一点糯米肉馅，随后将面皮边捏成波浪状。

收口后，不仅形状看着好看，面皮里也裹满了糯米，这样吃到收口处时，就不会只吃到干巴的面皮了，最后再整整形，收好腰，漂亮又好吃的烧麦就包好了。

心婷则是在包着包子，唐嫂子手比较巧，李婶在一旁烧火，何氏手里的活也干完了，就和唐嫂一起帮许卿梦包烧麦。

“梦娘啊，我这个怎么跟你的有点不一样啊。”

许卿梦瞧了瞧何氏手上的烧麦，便知道了原因。

“娘，您这是中间放的那块糯米肉馅放多了，稍微少放些。”

“诶，好嘞，那这个丢了也可惜，等会儿一起蒸了，留着我自己吃吧。”

唐嫂子对吃食方面，真的不错，就这么看着，就已经学会了。

很快，三个人就包完了四屉蒸笼的烧麦，做完这些，何氏就已经去前厅忙活了，

就快到工人们上工的时辰了，包子和烧麦一起蒸，这样不会耽误。

锅里的烧麦也蒸好了，许卿梦便将整个蒸笼端了出来。

“好了，这就是我要拿来卖的新吃食，笋丁烧麦，你们都尝尝吧。”

“笋丁烧麦？这名字听着就新奇，肯定很好吃。”