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第九十八章 黄金蛋炒饭（第1页）

一份大盘鸡，直接把所有人喂饱了，关键还是碳水太给力了，毕竟大盘鸡这种菜，口味偏重，一般都是需要配合米饭或者面条。

偏偏周游做的面条比较多，就像是志凯，后续都是用面条将盘子里面剩下的汤汤水水给吃光了。

可是……

“周游，什么时候给我做蛋炒饭！”

洗碗自然不用周游，至于何老师黄老师也用不着，麦麦和涛涛年龄最小，两人很自觉的收拾了，当然也有其他人的帮忙，徐书龙甚至还不忘抓镜头，给了两人洗碗的辛苦画面。

两位新生代小明星，一个十九岁，一个十七岁，互相称为哥哥妹妹，其中麦麦算是童星，演过一部比较羞耻的儿童剧，天女跳舞！

所谓女大十八变，越变越好看，现在的麦麦的确算漂亮，尤其是辨识度高，不似娱乐圈那些锥子脸的妖精，穿上校服，邻家妹妹的味道很浓重！

话说远了，焦点应该还在宋倩身上。

早先下池塘清理的时候，湿身画面属于不能播的那种，不过周游没啥眼福，没看到，带蕾丝边的！

但此时的周游注意到了，毕竟人是弯着腰，凑近耳畔，小声询问

周游无奈，道：“不是刚喂饱吗？”

“哎呀，走道儿一会儿又饿了，再说了，你做蛋炒饭难道不用时间吗？就这点时间，应该也能消化了！”

实际上宋倩吃的不多，她对于面条本身没什么兴趣，但大盘鸡吃的多，尤其是土豆，绵绵沙沙的，鸡肉的浓缩精华全都跑到土豆里面了，只觉得比鸡肉吃起来都香，尤其是入口稍微一抿就在嘴里化了，滋味无与伦比！

想她活了二十几年，本身家境就不错，后来出道也顺利，虽然算不上顶尖明星，但也一直在一二线徘回，一年千万也是小意思，什么好吃的没吃过。

偏偏就栽在周游手里了，都说拿捏一个人，就要先拿捏一个人的

周游无奈，看了看天，傍晚了，西北的天很高，很蓝，所以晚霞很好看，刚吃完不就的人大都出去散步了。

虽然灵渠村没什么游乐设施，但农村自有农村的乐趣，就比如最近山上熟了的野枣！

这种野枣因为形状类似马牙，所以叫做马牙枣，一般手指大小，市面上几乎没有什么枣子可以比它甜。

除却这种很甜的马牙枣之外，还有一种酸枣，珍珠大小，圆形的，味道偏酸，这个月份，一般都开始掉落了，但掉落的酸枣是最好吃的，不过本地人一般不吃这种酸枣，都是打来洗掉肉，卖核的，酸枣核可以入药！

另外，傍晚时分的陇市比较凉快，尤其是农村，清风吹拂，一整天的燥热一扫而空，比什么雪糕空调管用多了，尤其是川里，瓜地最后一茬好西瓜已经被收走了，剩下的都被村民自己摘走了，毕竟放在地里烂了也是烂了。

农村这种随便去他人地里摘个黄瓜，西红柿，或者茄子的事情也不在少数，毕竟大家都认识，只要你不过分不浪费，比如摘黄瓜茄子做其他诸如捣药的事情，都随你便了。

米饭早就凉了，水分也已经晾的差不多了，自然不能让它彻底干了，这是陇市，又不是墙上可以滚水珠的南方，一块面包放在桌子上一天，可以硬的和石头硬碰硬了。

蛋炒饭！

周游一致认为这是一道非常难做的美食。

但同时，这也是一道非常简单的美食！

它所需的材料并不多，甚至可以说简单，有人可以只将火腿肠切成丁，然后炒好鸡蛋，再将米饭烹热，加入切成丁的火腿肠，鸡蛋，再加点盐或者酱油即可！

似乎没有什么技术含量，但是……

偏偏看起来越简单的美食想要做到极致，就越难！

比如蛋炒饭的米首先要选好，虽然一贯说隔夜饭就行，但只要是被蒸的爆开的米，哪怕是隔夜饭，其实也不适合做蛋炒饭，因为这种品种的米本身就不适合炒来吃，甚至蒸出来的口感也不好。

做甄糕倒是个好材料。

另外，蛋炒饭对于蛋的处理也有两种，一种是先将鸡蛋炒出来，另一种是直接淋蛋液。

而想要黄金蛋炒饭，那么淋蛋液是必须的，这种做出来的蛋炒饭，通体金黄，色泽诱人，所以被称为黄金蛋炒饭，也是很多大酒店的做法！

只是这样炒出来的蛋炒饭有个通病，那就是会带着些许鸡蛋的腥味儿，尤其是随着蛋炒饭的温度下降，这种腥味儿会越来越浓！

不过专业厨师一般都会做掩盖，比如往里面加入香料之类的。

周游顺手从桉板下面拿出三个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分离，他要做的，就是第二种！

蛋黄被分出来之后，周游迅速将蛋黄搅匀，然后往里面滴了几滴麻油，又放少了少许食盐、胡椒粉，继续搅拌，等到鸡蛋变成了绸布一般，这才罢手。

然后周游开始切备料。

葱花，火腿丁！

就这两样！