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第29章 文思乐(第2页)

丁阿婆祖孙抢着洗菜切菜,只让阿君坐一边指导。

阿君闲下来,跟俞立成道:“水缸在房间里不方便,咱们还是另买一个水缸放外面吧,而且以后用水量肯定大,只有一个水缸恐怕不够用。”

俞立成道:“我马上去买一个来。”

说着飞快跑了。

不多时扛着个大水缸过来,几人忙上前帮忙,俞立成蹲下身子,三人搭手,轻轻放下水缸。

俞立成站起身又去挑起水桶,阿君看这水缸快跟她个子差不多高,想来极重,心疼地拉住俞立信道:“三叔,你休息一下,等下再去挑水吧。”

俞立成只好放下水桶,去倒水喝。

丁阿婆见状挑起水桶就走,俞立成喊她不及。

文思乐已找出一只水桶来,从屋里舀水清洗新水缸。

然而她发现自己根本够不着缸底,只好尴尬地站一边,让一旁的俞立成上。

两人配合默契,一人把脏水舀进水桶,一人提着水桶去倒掉,如此反复几次,算是洗干净了。

丁阿婆已挑了几担水回来,原来学堂临水,学堂创办者干脆就引进河水方便教职工生活所需。

俞立成提起水桶把水倒进水缸,接着去挑水。

阿君道:“阿婆,以后这些重活你不要做,让我三叔做,他是男孩,在家也挑水挑稻子的,力气大着呢。”

丁阿婆道:“不要紧,我老婆子这几年还干得动,在家也是要挑水的。”

阿君道:“在家是在家,在我这儿就不用你做重活,你俩孙儿还小,别把身子累坏了。

阿婆,我这儿只缺会炒菜的,现在我教你炒菜吧。”

阿君端把凳子站在灶台前,先教红烧狮子头,这儿还没人会做这道菜,丁阿婆祖孙眼都不眨地学得极其认真。

只见阿君把肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、荸荠末、酱油、盐、黄酒,顺同一方面搅打上劲,嘴里解释道:“打肉泥的时候一定要同一方向打,这样做出来的狮子头才劲道。”

打上劲后,放适量肉馅在手上,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,又解释道:“这是把肉丸里面的气排出来,结实一点。”

丁阿婆祖孙学着丸丸子,很快就上手了。

再在锅中倒入半锅油,丁阿婆看得咋舌:“这么多油得多少钱啊,怪道好吃!”

阿君道:“这油炸完了可以炒菜啊,并不浪费。

而且这肉丸子里面是五花肉,不太吃油。”

油烧至8成热时,阿君一边教丁阿婆祖孙怎么辨别油温一边放入肉丸子,又解释道:“油温要高点,哦,就是油要热点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开。”

丸子炸至外表呈金黄色,捞出丸子,舀出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、酱油、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、八角、盐,大火煮开,转小火两刻钟左右至收汁,起锅。

接着又做了花菜清炒虾仁、虾仁鸡蛋羹、炒河螺、凉拌黄瓜、五花肉炒红萝卜、酸辣小鱼干、莴笋炒蛋、炒菠菜、炒丝瓜、炒苦瓜、炒葫瓜,这几个菜文思乐自告奋勇,让阿君在一旁指导,没想到文思乐炒菜极有天赋,阿君稍加点拨她就能做得有模有样,阿君大乐,看来明天就可以不用来了。

紧赶慢赶,刚把饭菜摆到铺子里就下学了,今天来吃饭的学子更多了,甚至还有几个夫子夹在其中排队,阿君忙把夫子们请到前面先打菜,这年代尊师重道已经是每个人的天性了,学子们纷纷主动让开。

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